Benim cheesecake

Bu tarif aslında bildiğimiz cheesecake.Ama tabanı yok ve tek kişilik porsiyonlar şeklinde pişirildi.Cheesecakein en sevdiğim kısmı tabanı değil içi olduğu için tabanından tamamen kurtulmayı tercih ediyorum.Bu şekli ile tüketilmesi de daha pratik oluyor.Evde benden başka cheesecake seven olmadığı için piştikten sonra bir iki tanesini dondurucuya koyup saklıyor birkaç gün sonra çıkarıp kolayca yiyebiliyorum.Dondurucudan hemen çıktığında bile yenebiliyor çünkü dondurma gibi bir kıvamı oluyor.







1 büyük kutu krem peynir 400 gr
1/2 kutu krema
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

-Krem peyniri oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
-Bir kabın içinde krem peyniri krema kıvamına gelinceye kadar şekerle birlikte iyice çırpın.
-Yumurtaları sıra ile ekleyin ve çırpmaya devam edin.
-Krema,nişasta ,vanilya ve limon suyu da ekleyip çırpın.
-Tek kişilik fırın kaplarını tereyağ ile yağlayın.
-Karışımı kaplara paylaştırın.
-Büyük derin bir tepsiye kalıpları yerleştirin.
-Tepsinin yarısına kadar sıcak su ile doldurun.
-Önceden ısıtılmış fırında 165 C de 55 dk kadar pişirin.
-Son 5 dakika öncesinde her bir kalıbın üzerine birer tatlı kaşığı reçel ekleyin ve fırına tekrar koyun.
-5 dk sonunda fırını kapatın ve tepsiyi içinde kendiliğinden soğumaya bırakın.

Krep tavasında pankek

Pankek ve krep tavamı uzun zamandır kullanmaya başlamak istiyordum.Bir süre önce akçaağaç şurubunu da alınca pankekim için motivasyonum tamamlandı.Tarif çok kolay ,lezzet mükemmel.Bir hafta içinde 3 kez pankek pişirmeme neden olacak kadar bağımlılık yaratan bir lezzet.
Dökme demir pankek tavamda başlangışta sadece bir tatlı kaşığı tereyağ erittim ve sonra kağıt havlu ile sildim.Ve tüm pankeklerimi işte o kadarcık yağ kalıntısıyla sorunsuz, hiç yapışmadan pişirebildim.
Akçaağaç şurubunun pankekle olan uyumuna ise söyleyecek söz bulamıyorum.Karamelimsi şurup pankek ile mükemmel bir ikili oluşturdu.Dışarıda birkaç kez tatmıştım ama sanıyorum içine birşey (su ,bal vb...) karıştırıyorlar ki onların tadı bu şurubun tadı kadar yoğun ve etkileyici değildi.




2 yumurta
1 cup süt
2 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş
1 cup un
1 tatlı kaşığı yoğurt
tuz
1 yemek kaşığı şeker

-Yumurtaları ve yoğurdu çırpın.
-Süt,tereyağ,tuz ve şekeri ekleyip çırpın.
-Unu elemeden ekleyin ve sıvı karışım ile karıştırın.
-Krep tavanızı iyice ısıtın.
-1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip eritin.Bir kağıt havlu ile fazlasını silin.Bu işlem sadece başlarken yapılacak.
-1/4 cup ölçüsü ile tavaya karışımı tavaya şekilde tek tek boşaltın.Benim 30 cm çapındaki tavam 6 adet pankeki aynı anda alabildi.
-Pişen pankeklerin spatula ile diğer yüzünü çevirin ve pişirin.Kalan hamuru aynı şekilde pişirin.Ama bu sefer tavayı yağlamanıza gerek olmayacaktır.
-Sıcak olarak reçel,akçaağaç şurubu,peynir vb... ile birlikte servis yapın.