23 Ekim 2008 Perşembe

Staub ve Fontignac'ı TV'de şef Özgür Özkan'la izleyebilirsiniz.

24 Ekim 2008 tarihi itibariyle SHOWTV de sabah saat 10:00 da yayınlanan Çağla Şıkel ve Alişan'ın sunduğu HERŞEY DAHİL adlı şov programında ŞEF ÖZGÜR ÖZKAN, STAUB ve FONTIGNAC ürünleri kullanmaya başlıyor.Ürünlerimizi yakından tanımak isteyenleri ekran başına davet ediyoruz.
Programın tekrarı Showmax te saat 16:45 te ve Showtv de gece 02:00 de yayınlanıyor.

http://www.showtvnet.com/programlar/herseydahil.shtml

http://ozgursef.com/

3 Kasım 2008 den itibaren ÖZGÜR ŞEF adlI programda kullanIlacak olan tencerelerimizi SHOWMAX kanalında hafta içi hergün saat 12:30- 13:15 saatleri arasında izleyebilirsiniz.

12 Ekim 2008 Pazar

Çikolatalı ekler pasta pierre herme'nin tarifiyle

Kek ,kurabiye, pasta gibi tarifleri genellikle bir kez pişiriyorum.Çünkü deneyecek o kadar çok tarif buluyorum ki aynı tarifi yeniden pişirmeye hiç gerek duyulmuyor.Ama bu tarifi tam üç kez pişirdim.Mükemmel bir tarif ,lezzetiyle neredeyse bağımlılık yarattı diyebilirim.Her seferinde ertesi güne kalmadığı için günışığında fotoğrafını çekemedim.Ama merak ediyorsanız birbirinden güzel fotoğrafları için şurayı ziyaret edebilirsiniz.http://foodgawker.com/?s=herme

Malzemeler;

Hamuru için;

1/2 cup su
1/2 cup süt
115 gr tereyağ
1 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 cup un
5 yumurta

Krema;

2 cup süt
6 yumurta sarısı (ben 4 yumurta sarısı kullandım)
1/2 cup şeker
1/3 cup nişasta
vanilya
50 gr tereyağ

Çikolata kaplaması için;

1/3 cup krema
100 gr çikolata
20 gr tereyağ
6 yemek kaşığı çikolata sosu

Çikolata sosu;
130 gr çikolata
1 cup su
1/2 cup krema
1/3 cup şeker

-Fırını 190 C ye ısıtın.
-Süt,su ,tereyağ,şeker ve tuzu ısıtın.Kaynamaya başlayınca unu ekleyip çırpıcı ile karıştırın.
-Pişince ve tencerenin kenarlarından çıkıp hamur biraraya gelince ocaktan alın.
-Yumurtaları sırayla ekleyin ve çırparak hamura karıştırın.
-Hamuru sıkma torbasına aktarın ve tepsiye 5 cm arayla yerleştirin.20 dk pişirin.
-Bu arada kremayı pişirin ve soğumaya bırakın.
-Soğuyunca arasını bıçakla dilimleyin ve içine kremayı sıkın.
-Çikolata kaplaması için hazırladığınız sostan üzerine kaşıkla sürün ve servis yapın.

Krema;
-Sütü bir sos tenceresinde ısıtın.
-Başka bir kabın içinde nişasta,şeker,yumurta sarıları ve vanilyayı karıştırın.
-Kaynamaya başlayan sütün 1/3 ünü kabın içine aktarın ve çırpıcı ile iyice tüm malzemeleri sütün içinde karıştırıp sos tenceresine geri ekleyin.
-Pişip koyulaşınca tereayğ ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Çikolata sosu;
-Tüm malzemeyi bir kabın içine alın ve ısıtın.
-Çikolata eriyip sos kıvamına gelince ocaktan alın.

Çikolata kaplaması;
-Çikolata sosu,krema,çikolatayı karıştırıp ısıtın.
-Çikolata eriyince en son tereayğı ekleyin ve soğumaya alın.

Tarif zor gibi görünüyor ama hiç öyle değil.Ayrıca tarifi farklı zamanlarda hazırlayıp biraraya getirme işini en son yapabilirsiniz.Örneğin kremasını ve sosunu birgün önceden haırlayabilirsiniz.Ya da kremayı ve sosu en sona bırakabilir,ekler hamurunu önceden pişirip buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.