1 Aralık 2007 Cumartesi

Mükemmel kızarmış tavuk



Martha stewart'ta gördüğüm mükemmel kızarmış tavuk tarifini okuduktan birkaç gün sonra Hometv'deki kızarmış tavuk tarifine rastlayınca kendime göre iki tarifi birleştirip bunu hazırladım.Fotoğraflara bakmayın çünkü günışığında çekemedim ve hiç güzel çıkmadılar.İçi yumuşak dışı kıtır kıtır kendi KFC'lerinizi yapmak istiyorsanız işte tarifi.

Malzemeler;
10 parça tavuk kalça
1 lt süt
5 yemek kaşığı sirke
tuz
2 su bardağı un
tuz
1 tatlı kaşığı irice dövülmüş karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karışık baharat -ben nomu hint baharatı kullandım-
5 adet sarmısak
1 adet taze biberiye dalı
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 lt sıvıyağ

-1 lt sütü derin bir kabın içine boşaltın ve 5 yemek kaşığı sirke ve bolca tuz ekleyip 15 dk kadar bekletin.
-Yıkayıp temizlediğiniz tavukları sütün içine yerleştirin ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin.Tavukların üzerini sütün kapatması tercih edilir.Eğer kapatmıyorsa arasıra altüst etmeniz gerekecek.
-Bir kabın içinde un,tuz ve baharatları karıştırın.
-Başka bir kabın içine 1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip 15 dk bekletin.
-Tavukları buzdolabından çıkarıp süzün.
-Kızartma yapacağınız derin bir tavayı ocağa yerleştirin.1 lt sıvıyağı ısıtmaya başlayın.Yağ mümkün olduğunca derin olmalı.
-Yağ ısınırken içine 5 adet sarmısağı-kabukları üzerinde ama üzerine bıçakla çizin yoksa patlıyor- ve 1 dal biberiyeyi ekleyin.
-Fırınınızı 200 C ye ayarlayarak ısıtın.
-Yağ iyice ısınınca sarmısak ve biberiye dalını çıkarın.Yağdan hafifçe duman çıkmaya başlamalı.
-Tavuk parçasını önce sütlü karışıma sonra unlu karışıma bulayın.Sonra tekrar sütlü karışıma sonra yine unlu karışıma batırın.Bunu güzel bir kabuğu olması için iki kez yapıyoruz.
-Sonra tavuk parçalarını yağda kızartın.Her bir tarafı yaklaşık 5 er dakika kızartılacak yani toplamda bir parça tavuk 10 dk pişirilmiş olacak.
-Kızaran tavukları bir tepsiye yerleştirin ve fırında 5 dk kadar pişirin.Bunu içinin iyice piştiğinden emin olmak için yaptım.

1 yorum:

kingforaday dedi ki...

mükemmel tarifiniz için çok teşekkür ederiz.Eşim kfc'ye bayılır artık evde ben apacağım tavukları
:-)