2 Ekim 2007 Salı

Etli pide için uygulanacak olan tarif

Malzemeler;

Hamuru;
1 kg un
150 gr margarin ve tereyağ
25 gr tuz
40 gr maya
550 gr ılık su

Üstüne sürmek için;
1 adet yumurta
2 kaşık süt

-Maya,tuz ve suyu bir kabın içinde eritiniz.
-Üzerine yumuşatımış tereyağı ve unu ilave ediniz, yoğurarak yuvarlak bir hamur topu yapınız.
-Kalın bİr bez kapatıp oda sıcaklığında 30 dk mayalandırınız.
-Hamuru 100 gr lık bezelere ayırınız.Üzerine yine bez kapatıp 30 dk daha mayalandırınız.
-Her bir bezeyi altına ve üzerine un serperek 2 mm kalınlığında merdaneyle açınız.
-İstediğiniz büyüklükte yuvarlak bir kalıpla -tabak ,fincan vb kullanabilirsiniz-
-Kenarlarında hafif boşluk bırakacak şekilde üzerine iç malzemesini koyup üzerini kapatarak 15 dk kadar mayalandırınız.
-İsterseniz uçlarından birleştirerip uzatarak sandal biçimi verebilirsiniz.
-15 dakika sonra üzerine yumurtalı karışımı fırça ile sürün.
-Çok kızgın fırında 12 dk pişirip çıkarınız.

İç malzemesi;
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 adet orta boy soğan
250 gr kuzu etinden kıyma
tuz
karabiber
maydanoz

-Yağı ısıtın ve ince doğaranmış soğanları kavurun.
-Kıymayı ekleyin ve 10 dk pişirin.
-Tuz ve karabiberini ekleyin.
-Altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Ek notlar;
-Malzemeler ve tarif necip usta Türk mutfak sanatı kitabından alınmıştır.

6 yorum:

pelin dedi ki...

sevgili Elif merhaba
bir kaç gündür uğramamıştım sana bir sürü güzerl tarifler eklemişsin.daring bakers adlı etkinlik fikri çok hoşuma gitti.bunu daha çok kişiye haber vermek için neler yapabiliriz acaba.ben de tariflerden birini yapıp 5 kasım da yayınlayacağım inşallah..bu aradabenim biberim türünü bilmiyorum ama çok özel bir şey olduğunu sanmıyorum.pazarda satılan tiplerden falandır herhalde.sevgiler

pelin dedi ki...

tekrar merhaba
senin chili tarifini de merak ettim doğrusu .eminim çok acıdır değil mi?:)))

DREAMER dedi ki...

merhaba,
cok sevindim aktiviteye katildigina
aslinda yan tarafa anket eklemistim ilk olarak hangisini yapalim diye.ama 1 ay oldukca uzun bir sure belki zaman dilimini 15 gune indirebiliriz ne dersin?
daring bakers da zaten iki kisiyle baslamis simdi neredeyse 100 kisi olmuslar :)biz 2 kisi olduk bile :)
cesur firincilar hakkinda burada yayinlamak disinda baska birsey yapmadim.bir fikrin var mi?

evet bendeki chili tarifi gercekten cok aci .balkonumdaki habaneroları da ekleyip yapmak istiyorum :)
eger yetistirmek istersen sana tohum gonderebilirim.ama artik havalar sogumaya basladi bu nedenle evin icinde tutman daha uygun olacaktir.

selamlar ve sevgiler,

Elif

pelin dedi ki...

sevgili Elif
ankette oyumu kullandım.1 ay yani 5 kasım bence uygun bir zaman o zamana kadar belki başkalarına da duyurabiliriz.biber tohumlarından da yetiştirmeyi çok isterim ama sanırım mevsim uygun olmaz. bahara doğru tekrar görüşürsek o zaman yollayabilirsen ben de ekerim. sevgiler.

pelin dedi ki...

TEKRAR MERHABA
cesur fırıncılar tariflerini yaparken yazılı olanın aynısını yapacağız. hiç birşey eklemeyeceğiz değil mi

DREAMER dedi ki...

evet, hamur icin aynisini kullanacagiz.ama icine konulacak malzeme icin aslinda kusbasili bir ic tarifi aradim ama kitapta yoktu.yani sözün kısası içine istersen kıymalı istersen kuşbaşılı iç konabilir.
Bu arada sanrim 3 kisi olmuşuz :)3.kim bilmiyorum ama cok sevindim.
tarifimiz de etli pide olarak belli oldu bu durumda.
selamlar,
Elif