24 Ağustos 2007 Cuma

Patates oturtma



Tarif necip usta'nın Türk mutfak sanatı kitabından.Patates ve kıymanın lezzetli kombinasyonlarından biri olan bu yemek aynı zamanda gözünüze de hitap ediyor.Malzemeler ise her zaman elinizin altında bulunabilecek malzemeler.

Patates oturtma

2 adet büyük boy ya da 3 adet orta boy patates
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
50 gr maydanoz
1 adet domates
tuz
karabiber
kimyon
sıvıyağ

-Patatesleri soyun ve patatesin büyüklüğüne göre enine 2'ye veya 3'e bölün.
-Yuvarlak bir kaşık ile patateslerin içini oyun ve tepsiye düzgünce oturması için altını bıçakla keserek düzleştirin.
-Bir tavada sıvıyağı ısıtın ve patatesleri kızartın.Kızartma işlemini tam olarak pişecek kadar yapmanıza gerek yok kahverengileşip biraz pişmesi yeterli.
-Patatesleri kağıt havlu üzerine alın.
-Soğanı küp şeklinde doğrayın.
-Tavada çok az yağ ekleyerek kavurun.
-Kıymayı ekleyip pişirin.
-Baharatları ve tuzu ekleyin.
-Kıyma suyunu salıp çekince salçayı ekleyin.
-Altını kapatın ve ince doğradığınız maydanozu ekleyip yumurtayı kırıp karıştırın.
-Bir fırın kabına patatesleri dizin.
-Kıymalı karışımı patateslerin ortasına doldurun.
-Domatesi yuvarlak dilimleyin ve her bir patatesini üzerine bir dilim domates yerleştirin.Domateslerin üzerine ve aralarda kalan boş kısımlara azıcık tuz serpiştirin.
-1 çay bardağı sıcak suyu fırın kabının kenarından yavaşça dökün.
-Üzerini folyoyla kapatın.
-Önceden ısıtılmış 200 C lik fırında yaklaşık 50 dk pişirin.

2 yorum:

pelin dedi ki...

MERHABALAR
çok şık bir sunum olmuş eminim tadı da güzeldir.özellikle çocuklu misafirlerime deneyeceğim, elinize sağlık.sevgiler

DREAMER dedi ki...

Görüntüsü ve içeriğiyle çocukların da ilgisini çekebilir çok haklısın.
Tadı gerçekten güzel,klasik bir tarif.necip usta'nın kitabı klasik tarifleri öğrenmek açısından tam bir hazine bence.